'3bbia' Montepascolo

'3bbia' föds ur en idé som är både enkel och sällsynt: att förena arbetet av sju vinmakare från Piacentino i en enda etikett, ett område som under de senaste åren har blivit en av de livligaste knutpunkterna för vinlandskapet. Namnet leker med namnet på Val Trebbia som rymmer projektet och berättar redan i sig självt den kollektiva själen av denna etikett. Vinifieringen sker i vingården La Stoppa, en historisk plats i Rivergaro ledd av Elena Pantaleoni. Macerationen på skalen ger vinet en intensiv färg och en tydlig karaktär. Nosen öppnar sig för noter av mogen frukt, vilda örter och torkade blommor, medan fräschören på paletten vävs samman med en fin smakrikedom, med en lång eftersmak. En perfekt följeslagare till en tallrik med lokala charkuterier och lagrade ostar